Catalan cooking and more about our region in these colourful books

La cuisine des Pyrénées catalanes

Par Eliane Thibaut-Comelade.
Eliane Thibaut-Comelade, grande spécialiste de la cuisine catalane, s'est lancée cette fois, à la recherche des recettes traditionnelles de la montagne. Elle a parcouru la Cerdagne, le Capcir et l'Andorre, d'auberge en masia comme au hasard des rencontres chez l'habitant... Au terme de ce travail passionné, elle nous offre près de 400 recettes à l'identité forte... Un livre à s'offrir ou à offrir !!

Les produits sauvages / Les légumes et les fruits

Savoirs et saveurs des Pyrénées Catalanes.
La permanence des traditions, le désir d'élever et de cultiver là où l'altitude et le climat compliquent considérablement le labeur agricole, l'envie de préserver, de prolonger et de transmettre, le besoin de perpétuer les gestes du passé dans les étables, en estives, dans les champs et les potagers, la fierté enfin d'être Catalan, Pyrénéen et montagnard, tout cela transpire à chaque phrase , jusqu'à brosser par ricochet un portrait fidèle de ceux qui peuplent ce territoire...

 

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